溫度計的類型分類

溫度計的類型分類食品中心溫度計
      這是餐館中常見、通用的溫度計。它防水，防潮，小巧，易清洗，反應速度快等功能。這種溫度計可以在8秒左右測出食物的溫度。其設計不適合用來放入正在烹製的食物，更適合用於(yu) 測量接近烹製完成的食物的內(nei) 部溫度。
      溫度計的探針插入的深度必須達到其感應區的長度（通常是2到3英寸）以確保讀數準確。如果測量的是薄片食物的溫度，比如碎牛肉餅或去骨雞脯肉，探針必須從(cong) 食物的側(ce) 麵插入以保證整個(ge) 感應區置於(yu) 食物的中心部分。
      熱電偶和電熱調節型溫度計。 這種類型的溫度計通過一根金屬探針或一個(ge) 感應區來測量溫度並把結果顯示在一個(ge) 數碼讀數器上。在所有的食物用溫度計中，這是測量和讀數快的一種，隻需要2到5秒。
因為(wei) 這種測量和讀數快速的特點，熱電偶溫度計可用來測量食物許多不同位置的溫度以保證烹製的正確。這種溫度計特別適用於(yu) 加工大塊的食物，比如烤肉、火雞，因為(wei) 需要測量不止一個(ge) 位置的溫度。細小的探針也使溫度計能夠測出薄、小的食物，比如碎牛肉餅、豬排、雞脯肉的溫度