食堂人員蔬果農藥測試方法

食堂人員蔬果農(nong) 藥測試方法：飲食安全是幼兒(er) 園安全工作的重中之重,每日嚴(yan) 把食品入口關(guan) 的同時,進一步加強對蔬菜、水果的農(nong) 藥殘留檢測工作，管人員在食材進入食堂粗加工區前必須對蔬果進行農(nong) 藥殘留速測，對幼兒(er) 園食堂內(nei) 每天新購的蔬菜、水果進行檢測留樣。

    農(nong) 殘速測卡

    農(nong) 殘速測卡是以2003年公布的農(nong) 藥殘留快速檢測的標準方法為(wei) 原理，利用對有機磷和氨基甲酸脂類農(nong) 藥高敏感的膽堿酯酶和顯色劑做成的試紙。

   食堂人員蔬果農(nong) 藥測試方法 檢測原理

    膽堿酯酶可催化靛酚乙酸酯（紅色）水解為(wei) 乙酸與(yu) 靛酚（藍色），有機磷或氨基甲酸脂類農(nong) 藥對膽堿酯酶有抑製作用，使催化、水解、變色的過程發生改變，由此可判斷出樣品中是否有高劑量有機磷或氨基甲酸酯類農(nong) 藥的存在。

  食堂人員蔬果農(nong) 藥測試方法  操作方法

    1、整體(ti) 測定法

    選取有代表性的蔬菜樣品，擦去表麵泥土，剪成1cm左右見方碎片，取5g放入帶蓋瓶中，加入10ml純淨水或緩衝(chong) 液，震搖50次，靜置2min以上。

    取一片農(nong) 殘速測卡，撕去上蓋膜，用白色藥片沾取提液，放置10min以上進行預反應，有條件時，在37℃恒溫箱裝置中放置10min。預反應後的藥片表麵必須保持濕潤。

    將農(nong) 藥殘留快速檢測卡對折，用手捏3min或恒溫裝置中放置3min，使紅色藥片與(yu) 白色藥片疊合發生反應。根據白色藥片的顏色變化判讀結果。

    每批測定應設一個(ge) 純淨水或緩衝(chong) 液的空白對照卡。