農藥殘留是農藥在使用後的一段時期內沒有被分解或降解而殘存在農作物土壤“水體”大氣中的剩餘農藥“有降解物或雜質，簡稱農殘；殘留農藥可通過植物的果實”水或大氣終到達人和動物的體內，或直接通過環境“食物鏈傳遞給人和動物；農藥尤其是有機農藥的大量使用，已經造成嚴重的環境汙染”農藥殘留和食品安全問題．成為對人體健康和和諧社會的嚴重威脅。
農藥殘留檢測儀原理：
在一定條件下，有機磷和氨基甲酸類農藥對膽堿酯酶正常功能有抑製作用，其抑製率與農藥的濃度呈正相關。正常情況下，酶催化神經傳導代謝產物（乙酰膽堿）水解，其水解產物與顯色劑反應，產生黃色物質，用分光光度計測定412nm下吸光度隨時間的變化值，計算出抑製率，通過抑製率可以判斷出樣品中是否含有有機磷或氨基甲酸酯類農藥的殘留。可以實現有機磷及氨基甲酸酯類農藥殘留量的現場快速檢測。它可以廣泛應用於產品監督檢驗、衛生防疫、環境保護、工商管理、蔬菜批發市場、蔬菜基地、超市、商場、農藥殘留監測係統等部門的蔬菜和水果中。
SJ10NC 10通道農藥殘留檢測儀采用1cm比色皿檢測方式，按標準設計，連續檢測，數據準確，儀器設有10通道（含）以上，同時檢測一種樣品或多種樣品，每個檢測通道由程序控製分別立工作，不會互相幹擾，穩定性與準確性高。檢測樣品種類多，並可對辛辣物質蔬菜樣品進行檢測。
